ビールの鮮度はいつまで?

ビールは発酵飲料であり、鮮度が命でもあります。最近では工場から直接輸送する出来立てビールのサービスを行っているメーカーも数多くあり、やはり出来立てのビールの味わい深さは格別であることが伺えます。 ビールの賞味期限 缶ビールの賞味期限は一般的に9か月ほどでしたが、最近では12か月に延長されているメーカーのビールもよく見かけます。品質を安定して届けることのできる大手メーカー以外の地ビールやクラフトビールはそこまで鮮度を保つことができないため、賞味期限は100日以内のものがほとんどです。出来立てが一番美味しいのは間違いないですが、密封された状態であればビールの品質は高いまま維持されているので、市販のものでも十分に味わい深いです。 賞味期限について 賞味期限はその味と品質を保証している期間です。そのため日にちが近い、1日2日過ぎてしまったからといって品質が大きく低下しているわけではありません。賞味期限が近いものには抵抗があるというかたは、ビールを料理に使ってみるのはいかがでしょう?また、ビールに含まれるビタミンEには抗菌・除菌作用があり、キッチン周りの油汚れを綺麗に落とすことができます。霧吹きに入れて油汚れ用に使うこともできます。

ビールの作り方

みなさんが普段から親しんでいるビールですが、その作り方まで知っている人は少ないでしょう。ここでは、美味しいビールがどのように作られるか、順番を追って解説していきます。 麦芽からすべてが始まる ビール作りはまず麦芽からはじまります。麦芽を細かく刻んで(モルトといいます)そこから麦汁を抽出します。モルトをお湯で攪拌するとでんぷんが糖に変化し、いわゆる麦芽ジュースができます。このジュースにホップを加えて香りをつけていきます。 ビールになるための発酵 それから発酵です。麦芽ジュースを冷ましながら酵母を加えます。酵母は麦芽ジュースの糖を食べて、アルコールと炭酸ガスを作ります。いよいよ私たちがよく知っているビールに一気に近づいていきます。 寝かせることが大切! 発酵に3日〜10日ほどかけた後のビールは若ビールと呼ばれ、まだ味に尖った部分があるので、冷蔵庫で冷ましてまろやかに仕上げます。それからはビールによって濾過という過程を経て出荷されるのですが、最近は無濾過のまま販売されているビールもいくつかあります。 このように数多くの工程を経て美味しいビールが作られているのです。特に麦芽や酵母の選定はビールの命と言えるもので、もっともビールの質を左右する要素です。

おすすめの日本ビール

こちらでは特に美味しい日本ビールをご紹介します。どれもスーパーで手に入るものばかりなので、この記事を参考にぜひ美味しいビールを楽しんでみてください。 水曜日のネコ スッキリした飲みごたえが話題のクラフトビールです。清涼感のあるハーブの香りとオレンジピールのさわやかなフルーティさ。他のビールと比べて苦味が少なく、ビールが苦手という方にもオススメできます。パッケージのデザインもかわいいので、女性に人気のあるビールです。こうしたクラフトビールは近年とても人気で、少し前までは工房やレストランでしか飲めなかったのですが、今ではスーパーでも買えるようになりました。 エビス・プレミアムブラック 言わずと知れた高級ビール、エビスの黒ビールです。炭焼きされた特別な麦プレミアムロースト麦を、伝統的な3回煮沸法によって旨味を引き出しています。それだけに留まらず、さらにコクと旨味を引き出すために長期間の熟成を経て作られたプレミアムビールです。エビスのビールはどれもそうですが、厳選されたエビス酵母による長期間発酵には、他のビールでは感じることのできない深い味わいをもたらしてくれます。とくにコクに関しては他のビールの追従を許さないほど抜きんでています。

ルートビアの作り方

ルートビアは、19世紀中頃にアメリカで開発された炭酸飲料です。名前に「ビア」、つまりビールと書かれているのは、もともとは2%程度のアルコールが含まれていたからで、ただ現在販売されているものにアルコールは含まれていません。 ルートビアは、その独特の風味で知られています。日本ではあまり飲む機会がありませんが、実は沖縄では非常にポピュラーな飲み物で、近所のスーパーでもルートビアを買うことができます。そんなルートビアの作り方について説明していきましょう。 ルートビアの材料 ルートビアの原材料の全てがわかっているわけではありませんが、主なものについてはルートビアを販売している沖縄のファストフードチェーン、A&Wが公開してます。それを見れば、あの独特の風味が幾つものハーブを組み合わせることで生み出されたことがわかります。 バニラエキス リコリスの根 ナツメグ アニス シナモン タチアオイ カンゾウ サッサフラス油 サルサパリラの根のエキス スターフルーツ カバの木のエキス 桜の木のエキス これら以外にも、多くのハーブ、スパイスを使用してルートビアは作られています。 ルートビアの作り方 上記の材料を煮詰め、味を調整し原液、シロップを作ります。そのシロップに炭酸を加えれば出来上がりです。細かい作り方はもちろん公開されていないので、もし作ってみたいという方は、自身でトライアンドエラーを繰り返すしかないようですね。